1. Назва продукту: Ізольований соєвий білок
2. Номер CAS: 9010-10-0
3. Основні інгредієнти: рослинний білок
4. Сировина: соєвий шрот
5. Важливі характеристики продукту (хімічні, біологічні, фізичні)
6. Зовнішній вигляд: Пудра
7. Колір: світло-жовтий або кремовий
8. Запах: звичайний і м'який
| Фізико-хімічні характеристики | Значення | Методологія |
| Білок (суха основа, N х 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Вологість | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Зола (суха основа, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Жир (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Сира клітковина (суха основа, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| значення pH | 6.5-8 | 5%, суспензія |
| Свинець (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB5009.12-2010 I |
| Миш'як (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB/T5009.11-2003 I |
| ртуть (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB 5009.17-2003 I |
| Кадмій (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB5009.15-2003 I |
| Розмір сітки (100 меш) | ≥ 95% | |
| Загальна кількість планшетів, КУЕ/г | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Коліформи, MPN/г | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 г | Негативний | GB4789.38-2012 |
| Дріжджі та цвілі (КУО/г) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Сальмонела/ 25 гр | Негативний | GB4789.4-2016 |
| Інформація про алерген | Так /Соя та соєві продукти |
1) М'ясні продукти:
Додавання ізоляту соєвого білка до м’ясних продуктів вищого сорту не тільки покращує текстуру та смак м’ясних продуктів, але також підвищує вміст білка та зміцнює вітаміни.Через його сильну функцію дозування може становити від 2 до 5% для підтримки утримання води, забезпечення утримання жиру, запобігання відокремленню підливи, поліпшення якості та покращення смаку.Ін’єкцію білка вводять у шматок м’яса, як шинку.Потім м’ясо обробляється, вихід шинки можна збільшити на 20%.
2) Молочні продукти:
Ізолят соєвого білка використовується замість сухого молока, немолочних напоїв і різних форм молочних продуктів.Замінником молока є повноцінне харчування, відсутність холестерину.Використання ізоляту соєвого білка замість сухого знежиреного молока для виробництва морозива може покращити емульгуючі властивості морозива, уповільнити кристалізацію лактози та запобігти явищу «піску».
3) Макаронні вироби:
При додаванні хліба додавайте не більше 5% виділеного білка, що може збільшити об’єм хліба, покращити колір шкірки та продовжити термін зберігання.Додайте 2-3% відокремленого білка під час обробки локшини, що може зменшити швидкість розбиття після відварювання та покращити локшину.Урожайність і локшина гарного кольору, а смак схожий на міцну локшину.
4) Інші:
Ізолят соєвого білка також може використовуватися в харчовій промисловості, наприклад, у виробництві напоїв, поживних продуктів і ферментованих продуктах, і має унікальну роль у покращенні якості їжі, збільшенні поживності.
Термін придатності:
18 місяців
Пакет:
20 кг/мішок
Умови зберігання:
Зберігати в сухому прохолодному вентильованому місці при температурі нижче 25°C і відносній вологості повітря не нижче 50%.
