1) висока водозв'язуюча здатність
2) маслопоглинаюча здатність
3) збільшення харчових волокон
4) покращення консистенції, стійкості форми та смакових відчуттів
5) оптимізація процесу, наприклад під час екструзії
6) підвищена соковитість і ніжність
7) більший термін придатності та стабільність зберігання
8) профілактика схуднення
9) збільшення обсягу
Його можна широко використовувати у виробництві спецій, начинок для кондитерських виробів, начинки для фрикадельок, випічки їжі, напоїв, здорових продуктів для схуднення та в інших сферах.
| Пункт | Стандарт якості |
| Тип продукту | Харчові волокна гороху |
| Зовнішній вигляд | Світло-жовтий або молочно-білий порошок |
| Запах | Натуральний аромат і смак продукту |
| вологість % | ≤10 |
| % золи | ≤5,0 |
| Тонкість (60-80 меш)% | ≥ 90,0 |
| Pb мг/кг | ≤1,0 |
| Як мг | ≤0,5 |
| Загальна кількість клітковини (в дry base) % | ≥ 70 |
| Загальна кількість планшетів КУО/г | ≤30000 |
| Coliform BacteriaMPN/100г | ≤ 30 |
| Сальмонела | Негативний |
| Цвіль та дріжджі КУО/г | ≤ 50 |
| Кишкова паличка | Негативний |
Упаковка:
20 кг/мішок
Зберігання:
Зберігати в сухому, прохолодному та затіненому місці в оригінальній упаковці, уникати вологи, зберігати при кімнатній температурі.
