1. Назва продукту: ізольований соєвий білок
2. Номер CAS: 9010-10-0
3. Основні інгредієнти: рослинний білок
4. Сировина: соєвий шрот
5. Важливі характеристики продукту (хімічні, біологічні, фізичні)
6. Зовнішній вигляд: порошок
7. Колір: світло-жовтий або кремовий
8. Запах: нормальний і м'який
| Фізичні та хімічні характеристики | Значення | Методологія |
| Білок (суха основа, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| вологість | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Зола (суха основа, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Жир (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Сира клітковина (суха основа, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| значення pH | 6,5-8 | 5%, суспензія |
| Свинець (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB5009.12-2010 I |
| Миш'як (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB/T5009.11-2003 I |
| Меркурій (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB 5009.17-2003 I |
| Кадмій (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB5009.15-2003 I |
| Розмір сітки (100 меш) | ≥ 95% | |
| Загальна кількість чашок, КУО/г | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Коліформи, МПН/г | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 г | Негативний | GB4789.38-2012 |
| Дріжджі та пліснява (КУО/г) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Сальмонела/ 25 г | Негативний | GB4789.4-2016 |
| Інформація про алергени | Так /Соя та соєві продукти |
1) м'ясні продукти:
Додавання ізоляту соєвого протеїну до м’ясних продуктів вищого сорту не тільки покращує консистенцію та смак м’ясних продуктів, але також підвищує вміст білка та зміцнює вітаміни. Завдяки сильній функції дозування може становити від 2 до 5%, щоб підтримувати утримання води, забезпечувати утримання жиру, запобігати поділу соусу, покращувати якість і покращувати смак. Ін’єкцію білка вводять у шматок м’яса, як шинку. Потім м'ясо переробляють, вихід шинки можна збільшити на 20%.
2) Молочні продукти:
Ізолят соєвого білка використовується замість сухого молока, немолочних напоїв і різних форм молочних продуктів. Повноцінне харчування, без холестерину, заміна молока. Використання ізоляту соєвого білка замість сухого знежиреного молока для виробництва морозива може покращити емульгувальні властивості морозива, затримати кристалізацію лактози та запобігти явищу «піску».
3) Макаронні вироби:
При додаванні хліба додайте не більше 5% відокремленого білка, що може збільшити об'єм хліба, поліпшити колір шкірки і збільшити термін зберігання. Додайте 2~3% відокремленого білка під час обробки локшини, що може зменшити швидкість розбивання після кип’ятіння та покращити локшину. Урожайність, і локшина гарного кольору, і смак схожий на міцну локшину.
4) Інші:
Ізолят соєвого білка також може використовуватися в харчовій промисловості, наприклад у виробництві напоїв, поживних продуктів і ферментованих продуктів, і відіграє унікальну роль у покращенні якості їжі та збільшенні поживності.
Термін зберігання:
18 місяців
пакет:
20 кг/мішок
Умови зберігання:
Зберігати в сухому прохолодному провітрюваному місці при температурі нижче 25°C і відносній вологості повітря нижче 50%.
